RUO­KA on mer­kit­tä­väs­sä roo­lis­sa maa­kun­nan elin­kei­no­ra­ken­net­ta tar­kas­tel­les­sa, sil­lä yri­tys­ten toi­mi­pai­kois­ta joka vii­des on ruo­ka­sek­to­ril­la. Ruo­ka­sek­to­ri on alu­e­ta­lou­del­li­ses­ti var­sin mer­kit­tä­vä, sil­lä ala työl­lis­tää noin 5 000 hen­ki­löä, lii­ke­vaih­don ol­les­sa 930 mil­joo­naa eu­roa.